Effects of Coconut Oil， Soybean Oil， Salt and Phosphates on Qualities of Low-fat Emulsified Meatballs
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- 資料識別：
- A08016355
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 許順堯(Hsu， Shun-yao) 游世勳(Yu， Shih-sung) 駱秋英(Chyi， Lou Chu-ying)
- 主題與關鍵字：
- 椰子油 黃豆油 低脂 貢丸 Cocount oil Soybean oil Low fat Emulsified meatball
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:45:6 2007.12[民96.12]
- 頁次:頁300-309
- 日期：
- 20071200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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