油炸方法對冷凍雞塊裹麵皮品質之影響
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- 資料識別：
- A08005713
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 趙毓謙(Chao， Yu-chien) 陳淑德(Chen， Su-der) 陳輝煌(Chen， Hui-huang) 林榮信(Lin， Rong-shinn)
- 主題與關鍵字：
- 麵皮 裹麵率 油炸 微波 Crust Pick up Frying Microwave
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭大學生物資源學刊
- 卷期:3:1 民95.12
- 頁次:頁61-67
- 日期：
- 20061200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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