旺來的故鄉-關廟

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資料識別:
詮釋資料識別碼:cca200101-nw-TFTP015-1
影帶編號:TFTP020-1
資料類型:
原件與否:原件
藏品層次:合集
著作者:
執行製作:陳米英、簡岳隆| 攝影:汪勝男、劉榮坤| 燈光:簡岳隆| 剪接:吳曉月| 音效:陳盈志| 混音:林作浩| 編導:蔡育長| 感謝佳里鎮公所協助拍攝| 監製:台灣省政府新聞處、超級電視| 製作:台灣電影文化公司|
主題與關鍵字:
主要主題:風景旅遊
次要主題:各地風光
描述:
台灣是一個美麗的寶島,你我曾經在這塊土地上一起打拼、一起奮鬥,建立了美麗的家園,並且創造了每一個鄉鎮的特色,今後還須要你我一起努力,開創更美好的未來。台灣新視窗今天所要介紹的節目是「旺來的故鄉-關廟」 關廟是旺來鳳梨的故鄉,居民以鳳梨、竹筍為主要經濟作物,全鄉面積53.6平方公里,人口約4萬人,共有17個村9513戶。關廟鄉交通便利民風純樸,是台南縣重要鄉鎮之一。 (國策顧問張文獻╱男) 關廟是一個值得重視的地方,在這個全國說起來,以廟名來做地名的地方只有關廟。因為關廟這個地方是台南地區很重要的中心地帶,居高臨下、剛好是丘陵地要通到旗山、通到阿蓮、通到這個所謂的新化,這個地方在過去是一個軍事上的重鎮,所以關廟是代表性的一個地理上的因素在這個裡頭,尤其是我們關廟人,3百多年前大家都是拜關公,我們這裡有一個關帝廟,一方面稱為山西宮,所以這個關廟就以這個廟來做地名,表示我們這個地方上,非常重義氣的一種民俗習慣一個代表性鄉鎮。 關廟鄉公所為使關廟鄉的特色發揚光大,特別徵選人才設計鄉徽。 (關廟鄉徽設計人許瑞吉╱男) 關廟的特產就是鳳梨,這個鳳梨這樣發起來,代表欣欣向榮的意思。竹筍的部份,竹筍剛好兩邊的特產,延伸出去就是一個V字型,配合我們關廟兩字跟特產,把它們綜合在一起,是一個構圖非常完整的一個圖案。上面有17顆星,就是代表我們17個村,這個圓型就是代表我們17個村要團結合作,我們的鄉土才能夠進步、團結、和諧。這個綠色代表竹筍,我們關廟就屬綠竹筍較多,綠綠就是有朝氣,欣欣向榮的意思。 字卡:先民生活的體驗 化作精闢簡白的俚諺 短短的幾句話 卻蘊藏了高深的智慧 字卡:鄉土諺語 (國大代表兼關廟鄉公所秘書吳俊明╱男) 關廟是一個出產鳳梨出名的鄉鎮,尤其它的鳳梨特別甜、特別好吃。鳳梨另外一個意義,就是鳳梨就是旺來,所以我今天這個鄉土俚語,我特別來說一個有關鳳梨就是「鳳梨頭,西瓜尾。」怎麼說是鳳梨頭,西瓜尾?就是說鳳梨頭的部份特別甜,西瓜是西瓜尾特別甜,這個意思以關廟來說,感覺頭是一個很甜的東西,就是說我們凡事都要考慮起頭要做好,所以我們用鳳梨頭、西瓜尾「鳳梨頭、西瓜尾」來做第1個跟大家介紹的有關鄉土的俚語。第2個我要跟大家介紹的是有一句話叫做「竹筍早吐頭、早割」,我們大家都知道另外一個我們北京話的成語叫「雨後春筍」,就是說下雨後竹筍長的特別快,因為筍本身有一種向水性,所以對吸收水份以後,它就發的特別快,這個竹筍因為它吐頭以後就會比較老化,所以竹筍呢就是說只要它吐頭出來,就必需要趕快割掉,因為那是最嫩的嫩筍,像春筍一樣,所以要說筍子吐頭就要趕快割。但是它反面的意義,大家都說你如果強出頭,太早出頭就會被人家修理。所以這叫做竹筍早吐頭、早割的意思。 字卡:美麗的鄉村與都市 充滿了溫馨和快樂 你我從小生長的地方 有著敘說不完的故事 字卡:小城故事 (國策顧問張文獻╱男) 我現在站的地方就是關帝廟的廟亭,這個關帝廟就是我們關廟鄉的中心,也是我們關廟鄉以這個廟來當鄉名的根據的地方。關帝廟你們看它後面的背景,那個牌匾寫「山西宮」,這個理由就是我們的祖先在4百年前來這裏的時候,這個廟叫山西宮,他們是關帝爺公就是山西人的關係,後來我們這個廟越蓋越大,變成一個大的關帝廟,所以我們地方都叫關帝廟,所以沒叫山西宮,但是要紀念山西宮,我們這個地方有兩村,一村是山西村,一村是關廟村民,來紀念這個廟。我現在站的地方剛好是關廟村山西村的一個中心,後面就是我們新重建的關帝廟。事實上我們的舊廟是4百年前的舊廟,10年前我們重建的時候,將這個舊廟拆除,但是拆,我們能留的紀念的東西都做成一個紀念館,在我們的後面。 (山西宮副主委汪水河╱男) 我們這個山西宮的歷史淵源,到現在已經將近4百年,就是從我們關廟地方的祖先在明末清初的時代,在泉州、漳州兩府的中間接,渡海遷台到我們這個關廟地方,就此定居在我們這個地方。那個時後我們的祖先就帶著關聖帝君的香火做成護身符,來到當地這個地方經營開墾。 山西宮已有3百多年,民國64年改建71年完工,神像是3百多年來所奉祀的關聖帝君,並沒有因為廟宇重建而重新雕塑,可見關廟鄉民歷史文化之涵養及對關聖帝君的景仰深植內心。 看到鳳梨就想到關廟,來到關廟就想到鳳梨。因為關廟多山坡地,土質、氣候適合種植鳳梨,因此關廟鳳全省聞名。但是鳳梨好不好吃要如何挑選呢? (農友郭春風╱男) 這個鳳梨的選品種要分好吃與不好吃,分上、中、下的區別,要說這個台農三號來說,你看這個果型,如果是比較圓型比較短的,它自然而然就比較好吃比較甜。要說第2次敲是肉的聲音,有肉聲、柱聲、鬆散聲,有這3種的分別。你如果說不懂,就敲我們的肉底,聲音像我們的肉這麼硬,就一定是上等,如果稍微軟一點像柱子聲,那大概就是2等的,那3等的鬆散散,像鼓聲那麼大聲,越大聲它裏面的肉質就是組織不完全、有洞才會大聲,這個區別是這樣。 關廟竹筍近年來也直追鳳梨,而竹筍要怎樣採收才會好吃呢? (農友歐茂進╱男) 都是利用清早去採收,事先前一天先做記號,讓你趕明天一早給那些筍商的市場一定要做記號,用竹葉插著做記號,等到明天一大早提燈去採收,趕在天亮以前採收,讓筍商來得及上市,應付那些筍商。所以一定要利用一大早,一大早割的綠竹筍比較嫩,消費者也比較喜愛使用。所以說關廟的綠竹筍,它完全沒有任何農藥的殘毒,可以給消費者安心使用。 (關廟鄉農會總幹事楊大川╱男) 關廟廟種鳳梨的面積大約有450公頃,綠竹筍的面積差不多是4百公頃,麻竹筍差不多是150公頃。因為我們關廟這兩種特產,這個綠竹筍和鳳梨在市面上人家說是這是健康食品,這是多纖維的東西,所以在市面上非常受歡迎接。當然在這集貨場的中間,我來做一個簡單的介紹。這些筍農跟鳳梨都一大早4、5點就要下田採收,拿來這裡集貨,來分級割那個切頭後分級包裝,然後來清洗竹筍,然後裝罐、裝箱分配到市場給消費者使用。當然在集貨場當中我們最大的特色,要求品質管理妥當、分級妥當,給市面上消費者享受到一個最公道的價錢,最好品質的竹筍。 當竹筍生產過剩時,聰明的關廟鄉民研究出既經濟又好吃的醃竹筍方法,過剩的竹筍醃製後,變成高經濟產品。 鳳梨也像竹筍一樣,如果生產過剩而滯銷或產品品質欠佳,就收集起來醃製鳳梨醬,醃過的鳳梨用來煮鳳梨苦瓜雞,只要吃過的人都讚不絶口。 關廟麵名氣雖然不如關廟鳳梨,但是喜歡吃麵的人都知道,要吃麵就要吃關廟麵,因為關廟出產的麵煮熟後Q很有彈性,關廟麵又還有哪些特色呢? (製麵廠老板王順興╱男) 關廟麵的特色就是形狀做的跟別人不一樣,品質要好,麵粉也是用好的,曬的過程需要曬兩天,一日曬正面,第二天曬反面,一定不能在下雨天做,下雨天做麵會壞,因為關廟麵每一家都不加防腐劑,都靠日光曬的。 關廟竹藝是全國聞名的古老行業,早年極為興盛,近年來已完全沒落。現在就請關廟竹藝老師父談談他的心聲。 (竹藝師傅程懷玉╱男) 我們這手藝算是祖傳的,已經第3代,以前的銷路很好,工廠各行各業都有在用,現在工廠沒落了,所以銷路就差很多了。這種技術到我這一代,已經沒人要學落伍了。 關廟竹藝原本是編製中、大型的傢俱,但因時代變遷而沒落。由於工商業時代,人們對各種物品的需求是精緻美觀,因此農業社會豪邁粗獷的竹藝品漸漸被捨棄。取而代之的是手工藝品。這種符合時代需求的產品,雖然不具實用價值,但卻能滿足現代人怡情養性之樂趣。而編織這種作品除了要專心、細心和耐心外,更須要有一雙靈巧的手,才能完成精美的作。 關廟竹藝後來發展成藤藝,其產品揚名世界,為國家賺取許多的外匯,如今也變成關廟沒落的行業。 字卡:也許 他們名不經傳 但是 他們努力經營鄉土 為社會傳播祥和 他們有如 黑夜中的一盞明燈 字卡:點燈的人 (富強鑫公司副總經理蔡勝宗╱男) 企業經營除了追求經營目標達成,以滿足員工、股東和社會的需要以外,最主要的是能夠善盡社會的責任。王董事長(富強鑫公司董事長王伯壎)一向非常重視回饋社會的活動,例如每年提撥款項幫助鄉內急需要救濟的鄉民,以解決他們的困難。公司所需要的人才和員工,也優先錄用本鄉青年子弟們,使他們的所學能夠回饋鄉里貢獻社會。另外王董事長也積極參與鄉里的活動,譬如參加村民大會、參加廟會,這些活動的參與無非是希望與關廟鄉的鄉民和鄉鎮相結合在一起。 字卡:人民的小事情 就是政府的大事情 在省政經營企業化的理念下 我們來聽聽地方人士怎麼說 字卡:地方的心聲 (關廟鄉鄉長楊敬昌╱男) 我們現在所在的位置就是台灣8景之1的大潭埤。大潭埤從以前就是風水非常好的地理,到民國47年蓋軍人公墓,79年間我們將軍人公墓遷出,我們今年爭取大潭公園已經開工了。高速公路南二高從大潭埤後面經過,可以說將來完成後,比中山高速公路更方便、更好走,所以關廟下湖地方的交流道,又在保安民山是關廟鄉所託管的地方,保安民山已經要設一個收費站、一個休息站,這個休息站設起來後,希望在下面山邊開闢一個遊樂區。 (鄉民代表會主席郭茂春╱男) 在這邊代表我們關廟的鄉民講出這一點心聲。這砂石車在我們關廟已經造成了最重大的傷害,期望我們這些砂石車、業主,這些司機先生能夠為了我們關廟鄉這些鄉民的安全,盼望他們能夠遵守交通規則。 (國大代表兼鄉公所秘書吳俊明╱男) 最近有發動砂石車,希望這些業者自我約束,有這個自律公約,我也期望南屏公路趕快拓寛,我也很感謝省主席宋楚瑜宋省長,在省主席時代就來關心南屏公路,在省長選舉當做他的政見,但是我們更加寄望的是趕快拓寛改善道路建設,在當時因為南二高台南段關廟這地方有一個交流道,它和182線簡單說,就是與南屏公路交叉的地方,應該開闢一條南北向的便道,讓砂石車引導由此進入交流道後,馬上用東西向快速道路來運送,這樣能減少砂石車進入關廟、歸仁、仁德甚至新化市區所造成的傷害。 (關廟鄉鄉長楊敬昌╱男) 這虎山靶場就在關廟鳳梨種植最好吃的地方,這地質不像一般紅土,這種土質不論種什麼水果都好,所以前面這廢戰車擺在這裡做目標,南邊的觀測所離這邊差不多3公里,所有丘陵地都利用來作工業區,或是建學校都是非常好的地方。所以應該歸回地方來發展,目前國防部一再說這裏是南部最重要的靶場,我倨人認為靶場應該遷到較沒人到的地方作靶場較適合。因為在附近的農民有6百多公頃左右的農地,因為他們在射擊的時候,農民無法採收這些鳳梨和竹筍,要等沒有射擊的時候才能採收。所以他們佔的範圍有4百公頃,佔用又沒徵收和承租的面積將近8百公頃,所以希望國防部和陸總部能將靶場遷走,讓地方能夠來發展。 (關廟鄉崇和國小跳鼓陣的畫面) 跳鼓、舞獅是關廟鄉全力推展的傳統鄉土教學,正如這些小朋友關廟鄉也遵循先人披荊斬蕀的精神,以鳳梨心熱愛鄉土,以竹筍情根植鄉土。 (關廟鄉新光國小舞獅隊的畫面)
日期:
事件時間:1996
實體典藏日期:2008-11-27
格式:
影帶格式:Betacam
數量:1卷
所屬實體影帶全卷總長度:00:23:33
畫面比例:標準
系統:NTSC
色彩:彩色
聲音系統:磁性╱Stereo
語言:
中文
範圍:
事件涵蓋空間:亞洲╱台灣╱台南縣
管理權:
典藏國家:台灣
典藏單位:財團法人國家電影中心(原:財團法人國家電影資料館)
使用限制:開放:允許授權使用

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對外服務窗口:蕭明達 23924243*608

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