藉體外蛋白水解試驗之胜肽生成量建立鮮乳最適殺菌條件
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- 資料識別：
- A07080564
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳鈴彩(Wu， Ling-tsai) 洪連欉(Hung， Lien-tsung)
- 主題與關鍵字：
- 鮮乳 殺菌條件 蛋白水解 反應曲面法 Fresh milk Pasteurization condition Protein hydrolysis Response surface methodology
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:36:1 2007.03[民96.03]
- 頁次:頁53-69
- 日期：
- 20070300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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