不同烹調方法對臺灣鄉土蔬菜--紅甘藷葉中多酚類含量及生體可利用率之影響
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- 資料識別：
- A07067570
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林雅玲(Lin， Ya-Ling) 陳巧明(Chen， Chao-Ming) 胡雪萍(Hu， Shene-Ping) 張文心(Chang， Wen-Hsin) 劉珍芳(Liu， Jen-Fang)
- 主題與關鍵字：
- 紅甘藷葉 烹調方式 多酚類 生體可利用率 Ipomoea batatas leaves Cooking method Polyphenol Bioavailability
- 描述：
- 來源期刊:臺灣營養學會雜誌
- 卷期:32:2 2007.06[民96.06]
- 頁次:頁37-45
- 日期：
- 20070600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
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