文蛤之酵素水解物水溶性與醇溶性成分抗氧化性之差異
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- 資料識別：
- A07056637
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱思魁(Chiou， Tze-kuei) 劉怡青(Liu， Yi-ching) 孫寶年(Pan Sun， Bonnie)
- 主題與關鍵字：
- 文蛤 抗氧化性 酵素水解 萃取條件 Hard clam Meretrix lusoria Antioxidative activity Enzymatic hydrolysis Extraction condition
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:45:2 2007.04[民96.04]
- 頁次:頁124-132
- 日期：
- 20070400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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