文蛤之酵素水解物水溶性與醇溶性成分抗氧化性之差異

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資料識別:
A07056637
資料類型:
期刊論文
著作者:
邱思魁(Chiou, Tze-kuei) 劉怡青(Liu, Yi-ching) 孫寶年(Pan Sun, Bonnie)
主題與關鍵字:
文蛤 抗氧化性 酵素水解 萃取條件 Hard clam Meretrix lusoria Antioxidative activity Enzymatic hydrolysis Extraction condition
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:45:2 2007.04[民96.04]
頁次:頁124-132
日期:
20070400
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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