名稱:德記油行-榨苦茶子油
客語拼音:四縣:dedˋgi iuˇhongˇza fuˋcaˇziiˋiuˇ
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- 資料識別：
- 識別資料:D0-1000309-1112-000062
- 著作者：
- 普查人員:藍智慧
- 詹完妹(龍潭)
- 主題與關鍵字：
- 類別:傳統藝術
- 種類:生活技藝
- 飲食技藝
- 關鍵字:榨油、油粕、德記油行
- 描述：
- 歷史源流發展概況:報導者張國雄昭和12年(1937)生，於民國38年左右接手油坊，此間油坊為阿太張德群所創、傳承給父親張蘭炎到現在已經第三代，從清光緒年間開業至今，第四代也在學習傳承中。德記油行內有設油茶工廠，每年雙十前後便是苦茶子收成的時間、鄰近有種苦茶子的的居民，將茶子晒乾去外殼後或賣、或交給油行榨成茶油帶回家中食用。
- 技法流派:榨苦茶油順序：茶子晒乾去殼-烘乾-打粉-蒸製-榨油-油及油粕苦茶子較好的三斤可榨成一斤油，較差次等的則四斤榨成一斤。榨完所剩的油粕還可以防治福壽螺。
- 出版者：
- 數位化執行單位:臺灣客庄文化數位典藏計畫
- 日期：
- 建檔日期:2011-11-07
- 格式：
- 數量:1
- 來源：
- 客庄文化資源普查資料庫
- 語言：
- 中文
- 範圍：
- 經度:X:121.213660
- 緯度:Y:24.865490
- 所在地:桃園縣 龍潭鄉 龍潭村
- 管理權：
- 客家委員會
