Food-Derived Antioxidants. Evaluating their Importance in Food and in vivo
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- 資料識別：
- A99038505
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Halliwell，Barry
- 主題與關鍵字：
- ABTS Aldehydes Antioxidant Catechin Deamination Deoxyribose assay DNA Flavonoid Hydrogen peroxide Hydroxyl radical Hypochlorous acid Lipid peroxidation Lipid peroxides Lipoxygenase Myeloperoxidase Nitrite Nitrotyrosine Oxygen radical Peroxyl radical Peroxynitrite Phagocytes Protein oxidative damage Rancidity Reactive oxygen species Singlet oxygen Superoxide TRAP Trolox C Vitamin C Vitamin E Wine
- 描述：
- 來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
- 卷期:1:2 民88.04
- 頁次:頁67-109
- 日期：
- 19990400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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