溫度對直鏈澱粉-脂肪酸複合物形成之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A99034598
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔡玫琳(Tsai， Mei-lin) 顏名聰(Yen， Ming-tsung) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 直鏈澱粉 脂肪酸 複合物 X-射線繞射分析 示差掃描熱分析 Amylose Fatty acid Complex X-ray diffraction analysis DSC analysis
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:6 民88.12
- 頁次:頁539-551
- 日期：
- 19991200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
