魷魚火腿之品質特性
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- 資料識別：
- A99031162
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 李坤林(Lee， K. L.) 吳靜鈺(Wu， Gin-yu) 林頎生(Lin， Chyi-shen)
- 主題與關鍵字：
- 魷魚火腿 質地 加工 官能品評 Squid ham Texture Processing Sensory
- 描述：
- 來源期刊:國立屏東科技大學學報
- 卷期:8:4 民88.12
- 頁次:頁269-275
- 日期：
- 19991200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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