阿根廷魷魚乾加工過程中化學成分與品質的變化
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- 資料識別：
- A99019286
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱思魁(Chiou， Tze-kuei) 張宏光(Chang， Hwong-kwang) 羅麗珠(Lo， Leah) 蕭泉源(Shiau， Chyuan-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 阿根廷魷 魷魚乾 品質 游離胺基酸 氧化三甲胺 ATP相關化合物 Illex argentinus Dried squid Quality Free amino acids Trimethylamine oxide ATP-related compounds
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:37:3 民88.09
- 頁次:頁338-347
- 日期：
- 19990900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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