Effect of Ultraviolet-C Irradiation on Volatile Compounds of Common and High-Temperature Mushrooms
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- 資料識別：
- A98038293
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳佩汝(Chen， Pei-ru) 毛正倫(Mau， Jeng-leun)
- 主題與關鍵字：
- 普通洋菇 高溫洋菇 短波紫外線 揮發性化合物 菇醇 Agaricus bisporus Agaricus bitorquis Ultraviolet-C Volatile compounds 1-octen-3-ol
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:4 民87.08
- 頁次:頁497-504
- 日期：
- 19980800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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