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貯存條件對冷凍乾燥牡蠣品質之影響
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資料識別:
A98038284
資料類型:
期刊論文
著作者:
曹欽玉(Tsao, Ching-yu) 何明桹(Ho, Ming-liang) 蔡足英(Tsay, Tzwu-ing) 江善宗(Jiang, Shann-tzong)
主題與關鍵字:
冷凍乾燥 貯藏溫度 相對溼度 復水性 牡蠣 Freeze-drying Storage temperature Relative humidity Rehydration Oyster
描述:
來源期刊:食品科學
卷期:25:4 民87.08
頁次:頁406-418
日期:
19980800
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
曹欽玉(Tsao, Ching-yu) 何明桹(Ho, Ming-liang) 蔡足英(Tsay, Tzwu-ing) 江善宗(Jiang, Shann-tzong)(19980800)。[貯存條件對冷凍乾燥牡蠣品質之影響]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/b0/db.html(2017/03/23瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/b0/db.html
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