Green Discoloration of Fish Meats Induced by H[feaf]S-Producing Bacteria
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- 資料識別：
- A98016068
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張士軒(Chang， Shyh-shiuan) 陳文君(Chen， Wen-jiun) 薛月娥(Shiue， Yueh-er) 陳幸臣(Chen， Hsing-chen)
- 主題與關鍵字：
- 鬼頭刀 硫化氫產生菌 牡蠣 鮮度 Mahi-mahi Coryphaena hippurus H[feaf]S-producing bacteria Green discoloration Oyster Crassostrea gigas Freshness
- 描述：
- 來源期刊:臺灣水產學會刊
- 卷期:25:2 民87.06
- 頁次:頁129-138
- 日期：
- 19980600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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