含鴨蛋白液的酸凝酪類製品之試製
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- 資料識別：
- A97039079
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇和平(Su， Ho-ping) 林慶文(Lin， Chin-wen) 高聖瑩(Gao， Shing-ying)
- 主題與關鍵字：
- 酸凝酪 鴨蛋白 鮮乳 乳酸菌 Yogurt Egg white Milk Lactic acid bacteria
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:5 民86.10
- 頁次:頁531-549
- 日期：
- 19971000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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