Effects of Structures of Highly Unsaturated Fatty Acidcontaining Lipids on Oxidative Stability and Intestinal Absorption
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- 資料識別：
- A97039070
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 藤本健四郎(Fujimoto， Kenshiro)
- 主題與關鍵字：
- Autoxidation Eicosapentaenoic acid Docosahexaenoic acid Oxidative stability Triacylglycerol Structure 高度不飽和脂肪酸 脂質結構 氧化安定性 小腸吸收
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:6 民86.12
- 頁次:頁667-678
- 日期：
- 19971200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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