鮮乳與還原乳之乳清蛋白分光光度性研究
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- 資料識別：
- A97016327
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳安邦(Wu， An-bang) 阮文惠(Juan， Wen-hui) 鄭慧文(Cheng， Hui-wen) 林慶文(Lin， Chin-wen) 陳朝洋(Chen， Chau-yang)
- 主題與關鍵字：
- 牛乳 乳清蛋白 呈色法 Folin法 Milk Whey protein Colorimetry Folin method
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:24:2 民86.04
- 頁次:頁178-185
- 日期：
- 19970400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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