以傳統及熱分析方法鑑識冰藏鯖魚僵直進程
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- 資料識別：
- A97012304
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳翠瑤(Chen， Tsui-yao) 龔鳴盛(Kong， Ming-sheng)
- 主題與關鍵字：
- 示差掃描熱量分析 鯖魚 僵直進程 鮮度 Differential scanning calorimetry Chub mackerel Rigor mortis Freshness
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:35:3 民86.06
- 頁次:頁333-341
- 日期：
- 19970600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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