全煮熟雞蛋蛋白、蛋黃及全蛋之揮發性成分之研究
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- 資料識別：
- A00007159
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 賴秋妏(Lai， Chiu-wen) 喬長誠(Chyau， Charng-cherng) 楊勝欽(Yang， Sheng-chin)
- 主題與關鍵字：
- 水煮熟雞蛋 揮發性成分 萃取方法 Hard-cooked chicken egg Volatile components Extraction methods
- 描述：
- 來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
- 卷期:38:1 民89.02
- 頁次:頁71-79
- 日期：
- 20000200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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