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貯藏及熱加工對番茄抗氧化性之影響
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資料識別:
A00020232
資料類型:
期刊論文
著作者:
陳如茵(Chen, Ru-yin) 吳家駒(Wu, Jia-jiu) 蔡美珠(Tsai, Meei-ju) 錢明賽(Liu, Ming-sai)
主題與關鍵字:
番茄 抗氧化活性 貯藏 熱加工 Tomato Antioxidative activity Storage Thermal treatment
描述:
來源期刊:臺灣農業化學與食品科學
卷期:38:4 民89.08
頁次:頁353-360
日期:
20000800
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
陳如茵(Chen, Ru-yin) 吳家駒(Wu, Jia-jiu) 蔡美珠(Tsai, Meei-ju) 錢明賽(Liu, Ming-sai)(20000800)。[貯藏及熱加工對番茄抗氧化性之影響]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/62/25/67.html(2017/03/23瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/62/25/67.html
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