中文書名:甘藷及「樹薯」到「酒精」相關製造
原書名:甘藷及ビ「キヤツサバ」ヨリ「アルコ一ル」製造ニ関スル研究
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- 登錄號:nchul-tb-023221
- 資料類型：
- 資料類型:日治時期學士論文
- 著作者：
- 著作者:大牟礼博
- 主題與關鍵字：
- 主題類別:園藝學－蔬菜園藝－根菜類
- 關鍵字:甘藷,樹薯,酒精
- 描述：
- 目次︰
- 封面、書名頁、目次頁、印記
- 第一章 緒言
- 第二章 供試料及ビ酸糖化
- 第一節 供試原料
- 第一項 甘藷
- 第二項 キヤツサバ
- 第二節 供試料ノ分析
- 第一項 分析方法
- 第二項 分析結果
- 第三節 供試料ノ酸糖化
- 第一項 糖化條件
- 第二項 糖化方法
- 第三章 酸糖化液ノ醗【醱】酵試驗
- 第一節 實驗方法
- 第二節 培養液ノ最適PH決定
- 第一項 甘藷
- 第二項 キヤツサバ
- 第三節 塩類添加試驗
- 第一項 硫酸アンモニウム添加試驗
- A 甘藷
- B キヤツサバ
- 第二項 酸性燐酸加里添加試驗
- A 甘藷
- B キヤツサバ
- 第四章 總括
- 文献、印記、封底
- 中文摘要︰
- 樹薯澱粉多栽培在東印度諸島、巴西等地。最近，台灣推廣含有青酸特性的良質澱粉，以成為製造無水酒精的原料。甘藷是台灣重要的農產物，是僅次於稻米、甘蔗生產量的作物。隨著日中事變以來，各種資源的開發就變得非常重要，特別是燃料資源的確保。缺乏礦油資源在我國的燃料國策上，則以燃料用的石油加上20％的無水酒精混用來代替資源的不足。台灣在昭和19年無水酒精的製造以60萬石為目標，而希望能年年增加。無水酒精的製造最需要的原料是澱粉。樹薯澱粉含量高、栽培容易是酒精原料的重要來源。關於無水酒精的原料甘藷已經太多人討論，但是樹薯的研究卻較少見，本實驗希望能有補足的作用。
- 本實驗使用的原料是台灣產的樹薯及甘藷，花蓮港的台灣農產工業會社提供樹薯的生薯，再調製成樹薯粉。收穫後輸送生薯到本實驗室，馬上水洗、剝皮、將沙土洗淨後陰乾。隔日則將樹薯含外皮絞碎，接著密封保存。甘藷的原料來自台北帝大附屬農場所採集的生薯，處理步驟與樹薯相同。分析的方法從水分定量、灰分定量、澱粉定量、粗蛋白質定量、粗纖維定量、粗脂肪定量等方向觀察。甘藷及樹薯加入酸糖化液中和大概在PH4時有最高的發酵率。
- 備註:臺北帝國大學附屬農林專門部卒業報文-農學科
- 出版者：
- 出版者:撰者
- 日期：
- 西元紀年:1939
- 日本紀年:昭和14年
- 語言：
- 語文:日文
- 管理權：
- 典藏單位:國立中興大學圖書館,總圖5F特藏資料室
- 典藏單位國家:中華民國
- 使用權限:限館內開放
授權聯絡窗口
- 國立中興大學圖書館
王欣愉
(04)2284-0290#467
hsinyu@dragon.nchu.edu.tw
