題名:第四屆中國飲食文化學術研討會論文集
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- 資料識別：
- ISBN:9579981019
- NclACN:h001596171
- 著作者：
- 創作者:陳慧俐
- 主題與關鍵字：
- 主題:飲食、講詞、論文、中國
- 描述：
- 內容摘要:陳序／陳奇祿 頁a3 張序／張光直 頁a4-a5 歡迎詞／翁肇喜 頁a6-a7 中國飲食史上的幾次突破／張光直 頁1-4 臺灣的粵菜、香港的台菜：飲食文化與族群性的比較研究／吳燕和 頁5-22 近代華北農村飲食文化的變遷／黃樹民 頁23-46 北京的快餐熱及其對傳統飲食文化的影響／閻雲翔 頁47-64 飲食與文化──人類學觀點的回顧與展望／許木柱、簡美玲 頁65-82 中國飲食文化的地域性及其融合／徐苹芳 頁83-110 中國舊石器時代人類的飲食證據／臧振華 頁111-122 考古所見中國古代廚師形象略說／王仁湘 頁123-164 中國始有蒸餾酒的年代問題／劉廣定 頁165-176 台灣酒類發展史／李錦楓 頁177-190 「雄黃酒」與中國人的「藥補」思想／亓允文 頁191-210 節慶祭典的供物與中國飲食文化──一個「常與非常」觀的節慶飲食 頁211-238 A Study on the Foods of Confucian Ancestral Rites and Buddhistic Rites in the Young-Nam Area of Korea／金聖美 頁239-272 通過神饌對比探討日中飲食文化／岩井宏實 頁273-294 《三國演義》的飲食情境與文學藝術／胡萬川 頁295-314 中國茶酒傳說初談／李福清 頁315-336 中國飲食文化的根本之道／王子輝 頁337-352 飲食文化之空間透視／潘桂成 頁353-368 圓桌會議：臺灣飲食文化的變遷 頁369-420台灣的傳統食品／林衡道 頁369-376從諺語看台灣的傳統飲食文化／徐福全 頁377-398客家飲食與客家人／劉還月 頁399-400社會變奏與飲食文化意義產製的互動及新時空經驗之轉換／鄧景衡 頁401-418近年來台灣飲食現象觀察舉隅／莊伯和 頁419-420 論文總結暨綜合討論實錄／逯耀東 頁421-422 附錄 頁423-440會議簡介 頁423-424會議議程 頁425-428與會人員名單 頁429-438籌備委員會 頁439議程簡表 頁440
- 出版者：
- 出版單位:中國飲食文化基金會
- 日期：
- 出版日期:1995
- 格式：
- 數量:1
- 語言：
- 作品語文:中文
- 管理權：
- 管理權:原資料著者或出版者
- 後設資料創用CC
