單獨及混合乳酸菌酛對黑豆奶酸凝酪微生物品質、化學組成及物理性質之影響
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- 資料識別：
- A07096147
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 閻立平(Yan， Lipyng) 石湘翎(Shin， Hsiang-Ling) 阮進惠(Rwan， Jin-hwei) 周繼發(Chow， Chi-fa)
- 主題與關鍵字：
- 乳酸菌 黑豆 黑豆奶 酸凝酪 發酵豆奶 Lactic acid bacteria Black soybean Black soymilk Yogurt Fermented soymilk
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:48(農學院) 2007.10[民96.10]
- 頁次:頁49-57
- 日期：
- 20071000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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