大豆蛋白質之凝膠與冷凝膠新技術
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- 資料識別：
- A05069365
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃三龍(Hwang， Sam-long)
- 主題與關鍵字：
- 大豆 蛋白質 凝膠 冷凝膠
- 描述：
- 來源期刊:食品工業
- 卷期:37:10 民94.10
- 頁次:頁13-24
- 日期：
- 20051000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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