不同烹調條件對鯖魚魚油中脂肪酸的影響
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- 資料識別：
- A02037732
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 邱一鳴(Chiu， E-mean) 駱錫能(Lou， Shyi-neng)
- 主題與關鍵字：
- 魚油 油脂安定性 Fish oil Oil stability DHA EPA
- 描述：
- 來源期刊:宜蘭技術學報
- 卷期:9(生物資源專輯) 民91.12
- 頁次:頁85-93
- 日期：
- 20021200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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