題名:100道創意新吃客家菜
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- 資料識別：
- ISBN:9789866868207
- NclBRN:001932621
- NclACN:003717519
- NclCN:427.133 8723
- 著作者：
- 創作者:張宏泰
- 主題與關鍵字：
- 主題:食譜、臺灣
- 描述：
- 內容摘要:目錄 頁6-7客家新菜概念由來 頁8-9客家傳統食材 頁10-11客庄在地食材 頁12-14客家特色醬料 頁15-17豬肉紅糟香蔥豬排卷 頁18梅子菜乾封肉塔 頁19古早味薑絲大腸 頁20香草鹹豬肉 頁21客庄蔥醬晾肉 頁22豆豉肥腸 頁23客家醬瓜味紅燒子排 頁24客家糖醋排骨 頁25筍乾炆封肉 頁26豇豆香滷肉 頁27箭筍炒肉絲&箭筍湯 頁28鹽烤焗葉金桔粉腸 頁29番茄涼拌山豬肉 頁30串香鹹豬肉 頁31朴菜蒸肉圓 頁32酒釀白滷五花肉 頁33紅糟香炆肉佐麵線 頁34豆豉長年菜炒肉片 頁35梅乾肉福葉卷 頁36風城大薄片佐腐乳豆醬 頁37樹果蒸丸子佐金玉醬 頁38東方美人排骨湯 頁39古方花生甜味豬腳 頁40醬菜腸旺煲 頁41南薑朴菜封烤豬肉湯 頁42桔菜枸杞粉腸湯 頁43牛羊 香根炒牛條 頁44客風粄條牛肉卷 頁45客庄山菜炒羊肉 頁46鄉村層香炒牛肉 頁47苦瓜炒牛肉 頁48雞鴨 菜脯麻油雞 頁49冷味鹽焗香雞 頁50白菜砂鍋鴨煲 頁51客家仙草燉雞煲 頁52紅糟封鴨 頁53客家青醬三杯雞 頁54白斬雞佐油香菜脯鬥豉醬 頁55新埔桂竹筍炒雞 頁56蔥味雞佐金桔醬 頁57人氣朴菜鴨 頁58蔭瓜麻油燜雞 頁59嗆味腐乳雞 頁60關西仙草雞湯 頁61海鮮 客庄薑絲醋魚 頁62紫蘇燜燒雞 頁63芥菜花蟹煲 頁64酥炸溪蝦佐客家青醬 頁65高麗菜乾魚頭煲 頁66桔香蝦球 頁67海鮮集佐客家味蒜蓉醬 頁68蔘耆養生鱈魚排燉 頁69面帕粄山藥蝦球 頁70客家鄉醬燒溪魚 頁71韭蒜醬拌中卷 頁72吮露鮮蝦翠玉卷 頁73鳳梨苦瓜蒸鮮魚 頁74樹子鮮露蝦 頁75蔬菜?沙拉豆醬香櫞苗 頁76冷味梅蕾高麗菜卷 頁77浮雲見月過貓菜 頁78麻油涼拌菜心 頁79鴨汁朴菜筍 頁80南客樹子水蓮圈 頁81美濃黑麻油花椰乾 頁82野蔬鮮筍擂茶風沙拉 頁83鹹豬肉野菜沙拉 頁84芥菜玉匙蔬佐金沙醬 頁85涼拌檳榔花 頁86夏風鑲蛋苦瓜沙拉 頁87厝庄香蒜野菇 頁88桔香烤綠筍 頁89椒鹽香烤美人腿 頁90柿果沙拉盅 頁91蒜香鹹蛋苦瓜排 頁92菠蘿炒木瓜蒟蒻 頁93綜合山城飯糰 頁94層香佐味烘蛋 頁95香蔥客庄拌飯 頁96風城黃金米粉 頁97蘿勒風乾番茄細粄條 頁98粄條福菜花生壽司卷 頁99白菜燴客家年糕 頁100蝦鑲釀豆腐 頁101榨菜肉絲涼麵 頁102蘿蔔絲山藥嫩蒸蛋 頁103酥烤脆皮腐釀苞 頁104古封鴨片包飯卷 頁105紅棗酒香糯米 頁106客家鹹粥 頁107豆腐芥菜匙 頁108蠔香塔醬鑲豆腐 頁109古味滷汁蒸蛋 頁110肉香福菜甜味細卷 頁111婆翠手卷 頁112客風養生精力湯 頁113夏風沁涼粄條 頁114四方客家味 頁115南瓜山藥奶 頁116古風梅米玆粑 頁117
- 出版者：
- 出版單位:膳書房文化出版
- 日期：
- 出版日期:2008
- 語言：
- 作品語文:中文
- 後設資料創用CC
