不同混合乳酸菌酛對黑豆奶酸凝酪貯存期間微生物品質及物理性質之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A08084031
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 閻立平(Yan， Lipyng) 石湘翎(Shin， Hsiang-ling) 阮進惠(Rwan， Jin-hwei) 周繼發(Chow， Chi-fa)
- 主題與關鍵字：
- 黑豆 黑豆奶 發酵豆奶 乳酸菌 酸凝酪 Black soybean Black soymilk Fermented soymilk Lactic acid bacteria Yogurt
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:49(農學院) 2008.10[民97.10]
- 頁次:頁73-81
- 日期：
- 20081000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
