名稱:白玉蘿蔔作物景觀
客語拼音:四縣:pag ngiug loˇ ped zogˋ vugˋ ginˋ gonˊ
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- 資料識別：
- 識別資料:C0-1001220-2008-000672
- 著作者：
- 普查人員:楊淑華
- 主題與關鍵字：
- 類別:文化景觀
- 種類:農林漁牧景觀
- 關鍵字:白玉蘿蔔、醃漬
- 描述：
- 簡要描述:美濃鎮為南台灣農業生產的重地，冬季輪作期間以美濃小蘿蔔發展輪作主力，希望以以此規畫作為美濃稻米產業因應未來市場競爭下的發展方向。美濃小蘿蔔為本鎮自日本時代以來，風味、品質俱佳的常民蔬菜，為長久保存之需所發展出來的醃漬技術，已經成為美濃農村文化的形成要素之一；而醃漬技術為農村對於原生農產品酵素轉化的過程，也同時是食物轉化為文化的人為要素，希望藉由這個酵素轉化的元素，成為本鎮規劃活動的的主要內涵依據之一。
- 特徵:美濃的秋季是小蘿蔔種植與生產的季節。美濃小蘿蔔，據說是早期由日本引進來，但是在這裡的水土上逐漸長出屬於自己的個性，除了美濃及鄰近的杉林鄉以外，移到其他的地方種植出來的小蘿蔔聽說煮出來的味道就不對。在菸葉式微以後，美濃地區在兩季稻之間的雜作便逐漸由這種小白蘿蔔取代。由於美濃許多夥房正廳底下奉祀者土地龍神，象徵對於滋養大地的尊敬，常常在土地龍神的神位旁，會寫下一對聯作為對土地龍神的尊敬「土中生白玉 地內出黃金」，土地龍神會保佑這片土地，讓土地上辛勤勞動的人民可以獲得如黃金與白玉般的作物收成，頗能詮釋眼下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季稻作的農業景觀，因而將美濃小蘿蔔取名為「白玉」。
- 日期：
- 建檔日期:2008-10-14
- 來源：
- 臺灣客庄文化數位典藏系統
- 語言：
- 中文
- 關聯：
- 關連:1.第二屆全國良質米競賽的亞軍得主，張金雄先生，他每年都會在第二季稻米收割之後，翻土整地，然後種上這個獨特的小蘿蔔。他表示他的田在河邊，是河流的沖積地，土質較鬆軟，所以很適合蘿蔔生長，土要鬆，蔔蔔才能在地裡儘情的長大。也因為家裡的人丁不多，所以一直以來並沒有足夠的勞動力可以種菸葉，只好選擇蘿蔔這種比較不需要大量勞動力的作物。張金雄先生說，他種了這麼久的蘿蔔，就覺得還是小蘿蔔比較好吃，其他品種的蘿蔔質感上比較虛，沒有小蘿蔔這種厚實感，要製作成蘿蔔乾和醬蘿蔔，還是要選小蘿蔔。2.2007年12月8日∼9日（星期六、日）舉辦「2007美濃白玉蘿蔔季暨稻米品質競賽」。
- 範圍：
- 位置與範圍:高雄縣 美濃鎮 美濃鎮
- 所在地:高雄縣美濃鎮
- 經度:120.542041
- 緯度:22.894932
- 管理權：
- 客家委員會
- 後設資料創用CC
