中文品名:東廚司命九靈定福灶君

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資料識別:
登錄號:7629
資料類型:
版畫
主題與關鍵字:
主題類別:民俗'宗教
描述:
說明:有關灶君的神話非常多,姓字名諱也有數種。若按《敬灶全書》中所記,則謂灶君姓張名單字子郭,夫人名卿忌;而俗諺亦云:「灶王爺本姓張,一碗清水三炷香」,故通常公認為灶君姓張。廚行即庖師,茶行乃指茶房或茶館營業而言。昔時京城內之廚、茶兩行為合作的行業,廚行司烹飪,茶行司陳設尊俎、上菜添湯等事務,也兼及婚喪中司儀唱禮諸事,因此舊日婚禮會親時必有熟知禮節的茶房。從前的茶館單賣清茶的很少,大都兼飯館,不同季節有應時小賣。在北京的肴饌即有「茶館菜」、「莊子菜」、「口兒菜」之區別;茶館稱某某軒,莊子稱某某堂,口兒菜乃紅白棚中行廚子所做的肴饌(似今日的「辦桌」),茶館等於飯館,就好像以前的戲園皆名為茶園一般。八月初三日為灶君誕辰,舊都廚、茶行皆會前往灶君廟祀神,或建所謂的「灶君會」,尋常人家鋪肆酬神的情況也相當普遍。
格式:
43.5x33.5
關聯:
參考資料:歷史文物月刊九卷一二期
管理權:
國立歷史博物館(http://digital.nmh.gov.tw/ndap/index.html)

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