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Purification and Characterizat...

胡瓜　果膠質分解酶　Cucumber (cucumis sativa l.)　Pectin lyase　Pythium splendens 國家圖書館 19980700 期刊論文陳維真(Chen.....more

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果膠酯酶　果膠　酯化度　活性染色　聚丙烯醯胺膠體電泳　Pectinesterase　PE　Pectin　Degree of esterification　DE　Activity staining.....more

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愛玉子　果膠　果膠酯酵素　Ficus awkeotsang　Pectin　Pectinesterase 國家圖書館 20070900 期刊論文吳輝虎(Wu， Huei-hu)　吳登楨(Wu.....more

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低甲氧基果膠　反應曲面法　凝膠作用　低熱量食品　低糖食品　Low-methoxyl pectin　RSM　Gelation　Low-calorie food　Low-sugar food 國家圖書館.....more

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葡萄　軟化　果膠質　鈣　Grape　Softening　Pectin　Calcium 國家圖書館 20040800 期刊論文郭銀港(Kuo， Ying-kang)　李金龍(Lee， Ching.....more

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Blockwise　Degree of esterification　DE　Pectin　Random　Ruthenium red　區段型　酯化度　果膠　隨意型　釕紅國家圖書館 19990400.....more

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麻竹筍　細胞壁　果膠質　纖維素　半纖維素　木質素　微細構造　Bamboo shoot　Cell wall　Pectin　Cellulose　Hemicellulose　Lignin.....more

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蒟蒻　關華膠　三仙膠　果膠　紅藻膠　發酵　短鏈脂肪酸　Konjac gum　Guar gum　Xanthan gum　Pectin　Carrageenan　Fermentation　Short.....more

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胡蘿蔔　加壓烹煮　鈣硬化處理　微細構造　果膠　Carrot　Pressured cooking　Calcium-hardening treatment　Microstructures　Pectin.....more

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橡皮木瓜　果膠甲酯酶　聚半乳糖醛酸酶　β-半乳糖苷酶　β-葡萄糖苷酶　Rubbery papaya　Pectin methylesterase　Polygalacturonase　β.....more

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反應曲面法　高甲氧基果膠　凝膠　功能性代糖　質地輪廓分析　高靜水壓　Response surface methodology　High-methoxyl pectin　Gel　Functional.....more

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-methoxyl pectin　RSM 國家圖書館 20041000 期刊論文金安兒(King， CV. An-erl)　曾政鴻(Tsen， Jen-horng) 應用低甲氧基果膠開發低脂蛋黃醬.....more

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　Pectin substance 國家圖書館 20010400 期刊論文王俊權(Wang， Chiun-chuang R.)　王建文(Wang， Chien-wen)　賴麗旭(Lai， Lih-s.....more

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高靜水壓　高甲氧基果膠　凝膠　功能性代糖　質地輪廓分析　High hydrostatic pressure　High-methoxyl pectin　Gel　Functional sugar.....more

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