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Influence of Moisture Content ...

Deep-frying　Deep-fried gluten balls　Moisture content　Wet gluten dough 國家圖書館 19991000 期刊論文 Lo，Tsuey.....more

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膠原性大腸炎　穀膠過敏腸病　Collagenous colitis　Gluten sensitive enteropathy 國家圖書館 19980900 期刊論文陳瑜珍(Chan， Yu-jan.....more

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油炸　油炸麵筋球　葡萄糖　麩胺酸　揮發性成分　Deep-frying　Deep-fried gluten balls　Glucose　Glutamic acid　Volatile compounds.....more

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麵粉　洗筋　氯化鈉　熟成　油炸麵筋球　Wheat flour　Gluten-washing　Sodium chloride　Aging　Deep-fried gluten ball 國家圖書館.....more

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自閉症　飲食治療　無穀蛋白飲食　無酪蛋白飲食　Autism　Dietary intervention　Gluten　Casein-free diet 國家圖書館 20090700 期刊論文許嘉麟.....more

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Gluten　Immobilized penicillinase　Entrapment　Penicillin electrode　Bioelectrode 已固定盤尼西林　酵素　麩蛋白　薄膜　盤尼西.....more

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保育豬　玉米蛋白　穀蛋白精料　氮平衡　生長性能　胺基酸消化率　Weanling pigs　Corn gluten　Modified gluten concentrate　Nitrogen.....more

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午餐肉　單離黃豆蛋白　小麥蛋白　三仙膠　Luncheon meat　Soy protein isolate　Wheat gluten　Xanthan gum 國家圖書館 19980900 期刊論文.....more

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膨發率　膨發體積　油炸麵筋球　官能品評　質地　Expansion ratio　Expansion volume　Oil-fried gluten ball　Sensory evaluation.....more

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擠出麵條　麵糰　流變性質　活性麵筋　食鹽　Extruded noodles　Dough　Rheological properties　Vital gluten　Salt 國家圖書館 20050400.....more

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vegetable protein　Soy protein isolate　Defatted soy flour　Wheat protein isolate　High gluten wheat fluor.....more

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油炸麵筋球　醇溶蛋白　蛋白質區分　麵粉　麵粉蛋白質　Deep-fried gluten ball　Gliadins　Protein fractions　Wheat flour　Wheat.....more

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