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名稱:廖楊靜妹傳統醃漬

。3、把果皮切碎用水煮去苦味，重複兩次撈起待涼。4、果肉用磨粄機磨碎，可加一點米酒。5、果皮涼後用磨粄機磨碎，如太乾可加「果肉汁」一起磨。6、辣椒16支，一斤桔子配1條，去籽切碎蒸熟撈起和第2次蒸果皮一.....more

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熟，約需蒸20分鐘。2.製作環境需保持乾淨、無菌。3.蒸好的米放在盤子上加入酒麴，一斤米約放4～5克，讓其發酵。4.加入一些水均勻混合。5.將糯米放入乾的玻璃罐或陶罐裡，在米的中間挖個洞，讓空氣進入幫.....more

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米的規格為長6尺、寬3尺(日本時代長5.8尺、寬2.9尺)，也可以依客人需求訂製大小，主要材料是稻草和藺草。榻榻米分為「草墊(底)」與「草蓆(蓆面)」兩部分，用來製作榻榻米的稻草必須經過曝曬、乾燥等過.....more

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不停攪拌，控制火侯，同時觀察其黏稠度和完成度，大約需20分鐘。4.冷卻：煮好之花生豆腐倒入模具中，移至冷卻區，以風扇讓其冷卻凝固。5.包裝：依板模上刻痕來切塊，一般包裝為長方形，禮盒包裝則為正方形.....more

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，且從「古氏淵源暨分支」中得知來台祖祖婆的骨罈，由三十一世子明公後裔遷至回獅潭，互相印證各族系的存在。4、請教族裡伯、叔父耆老，及耳聞祖母三十四世祖張太孺人言。5、除耳聞三十一世子恭公、子超公終生未婚.....more

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，早期都是腳穿木屐，等一切就緒即可上工。彭春雄先生說，在昭和時代撿骨的工資是20日元(約現今台幣3600元)，到現在得工資是5、6千元左右。技法流派:彭春雄先生表示，每年農曆8月初是最忙的旺季，曾經一.....more

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人說明其製作技巧。江陳庚妹表示，人要「食到老、學到老」，這是她透過美食向人們傳遞的理念。技法流派:鳳梨醬江陳庚妹一年要做700斤的鳳梨醬給親友。鳳梨醬使用土鳳梨，每年5～6月的時候，先購買新鮮的綠脯.....more

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會讓豬隻皮膚長期處在潮濕的環境造成褥瘡等皮膚病。4.電風扇及噴霧系統：架在豬隻正上方以工業電散吹風，避免體溫過熱。必要時啟動噴霧系統降低環境溫度。但絕對不會用冷氣，冷氣對豬隻不好。5.可調整高低的壓條.....more

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