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Editorial--Bread and Circuses
國家圖書館 期刊論文 Editorial--Bread and Circuses 臺灣期刊論文索引系統 來源期刊:Taipei Review 卷期:53:2 民92.02 頁次:頁1.....more
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The Bread Home Sends Fallen Bi...
國家圖書館 20070500 期刊論文 Lin， Ya-chih The "Bread Home" Sends Fallen Birds Skyward， Homeward 臺灣期刊論文索引系統 來.....more
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Characteristics of Dough and B...
Sung， Wen-chieh Yang， Chuan-hua Characteristics of Dough and Bread as Affected by the Incorporation.....more
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改良劑對麵包品質之影響
改良劑 麵包 酵素 Improving agents Bread Enzymes 國家圖書館 20030600 期刊論文 楊鵑華(Yang， Chuan-hua) 改良劑對麵包品質之影響 臺灣期刊論.....more
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Applications of Salt Stressed ...
) 黃卓治(Huang， Tzou-chi) Applications of Salt Stressed Baker's Yeast in the Bread Making Process 臺灣期刊論文.....more
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低酥油黑豆麵包研發及其品質特性...
黑豆 酥油 麵糰流變特性 麵包品質 Black bean Shortening Dough rheological properties Bread quality 國家圖書館 20110200 期.....more
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湯種燙麵溫度、熟成時間與添加比...
湯種麵糰 土司 硬度值 Boiled dough Bread loaf Hardness 國家圖書館 20100900 期刊論文 徐永鑫(Shyu， Yung-shin) 葉連德(Yeh， Lien.....more
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微波蒸汽混合加熱饅頭的物性研究
饅頭 微波 蒸汽 物性 Steamed bread Microwave heating Steam heating Physical properties 國家圖書館 20000400 期刊論文 陳.....more
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臺灣東部地區過貓、山蘇、麵包果...
過貓 山蘇 麵包果 農藥殘留 Residues of pesticides Vegetable fern Bird-nest fern Bread fruit 國家圖書館 20010900 期刊論文.....more
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添加卡德蘭膠對吐司與麵包屑品質...
麵包屑 卡德蘭膠 吸油率 Bread crumbs Curdlan Oil uptake 國家圖書館 20110300 期刊論文 許秀華(Hsu， Hsiu-hua) 黎玉璽(Li， Yu-hsi.....more
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逐夢鬱金香Bread and Tulips、神...
國家圖書館 期刊論文 逐夢鬱金香Bread and Tulips、神魂顛倒Head Over Heels、嗜血狂魔Texas Bloos Money、擁抱艷陽天Monster's Ball、絕世英豪.....more
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鳳梨心應用在麵包製備特性及烘焙...
鳳梨心 麵包品質 膳食纖維 Pineapple core Bread quality Dietary fiber 國家圖書館 20080200 期刊論文 簡思平(Chien， Se-ping) 康佩.....more
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添加澱粉液化酵素對麵糰及土司品...
澱粉液化酵素 麵包老化 微細組織 掃描式電子顯微鏡 質地剖面分析 α-amylase Bread staling Microstructure Scanning electron.....more
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以線上淨化高效離子層析法分析食...
溴酸鹽 高效離子層析儀 麵粉 麵包 餅乾 Bromate High performance ion chromatography Wheat flour Bread Cookies 國家圖書館.....more
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以反應曲面法探討減低麵包硬化的...
反應曲面法 麵包 硬化 羧甲基纖維素鈉 α澱粉酶 硬脂酸甘油酯 Response surface methodology Bread Firming Carboxymethyl cellulose.....more
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